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麻婆面条的yabo88亚博体育下载步骤

1. 牛腩肉100克,热锅凉油中小火,慢慢把牛腩肉煸炒至焦黄色。

2. 加入一勺郫县豆瓣,适量豆豉,炒出香味。

3. 放入花、蒜末,炒香。

4. 添入高汤或水,加入一匙酱油,喜欢更辣一点的,还可加一点牛肉酱。加盖煮沸,改小火焖煮。几分钟后勾一点水芡,不要太稠,有粘乎点的感觉就行了,继续焖。另起一锅烧上准备煮面条的水。

5. 炒香的花椒和麻椒对半,研成粉备用。要好花椒和麻椒啊,这是麻婆的魂啊!

6. 面条煮至八成熟,就是比你要的软度稍硬一点儿,因为一会儿还要进麻婆汤里再煮两分钟呢。捞出直接进凉水盆,漂去表面的淀粉,然后控出,倒进煮着麻婆汤的锅里。

7. 开中大火,翻拌均匀,煮一分钟,放入花,淋香油,尝味儿,决定是否追加盐和鸡精。调好味后略煮片刻,就可以啦。

8. 把面条捞到碗里,撒上花椒粉呀,一定记着,花椒粉呀!!!麻婆,麻是关键呀!再加点炒熟的芝麻,一把卷心菜丝。拌开了吃吧,我开动啦~~~

小贴士

说白了,就是你家平时咋做麻婆豆腐的,别下豆腐了,改成煮好的面条就得啦!或者稍加一点豆腐也好,那就能再起个名儿,叫麻婆豆腐脑盖面!哈哈!不好吃才见鬼了,好吃~~~

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