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奶香软面包的yabo88亚博体育下载步骤

1. 材料备齐

2. 除黄油黄油要提前软化)以外材料一起加入高粉里

3. 刚开始会很粘手,后面会慢慢不粘的

4. 看!不粘了吧!需要揉到有手套膜阶段

5. 10分钟,出现后膜(全程都是一只手揉的哦)多揉会有经验!也可以用面包

6. 哦啦!又过10分钟!出膜了!一共20分钟搞定

7. 把软化的黄油放进去继续揉之光滑!

8. 揉一会会出现这样,有点散,继续揉至黄油充分吸收

9. 是不是很光滑!

10. 盖上保鲜膜(也可以放烤箱发酵)今天天气好直接放阳台发酵了

11. 下面放了一个电暖宝,加速发酵!50分钟即可

12. 第一次发酵之2倍之2.5倍之间,手指在中间戳个洞,不回缩!不塌陷!今天发的超好

13. 排进空气!

14. 分成小剂子,静置15分钟

15. 15分钟之后,就可以把小剂子揉成圆形啦!

16. 我包了蜜豆和肉松的!大爱

17. 全部包好上烤盘!进行第二次发酵!我是室温发酵(40-60)

18. 防止搜干水分,我盖了保鲜膜!

19. 这时可以准备全蛋液和芝麻

20. 二次发酵好了!这时烤箱预热135度上下火5分钟

21. 刷上蛋液,撒芝麻

22. 再用刷子轻轻按下,芝麻不易掉

23. 进烤箱135度,上下火20分钟

24. 慢慢蓬发中

25. 每家烤箱温度不一样!温度仅供参考

26. 烤之微黄出炉啦!太香了

27. 发酵的太好了,蜜豆的好吃!小朋友也超级爱!

28. 过程虽长些,吃到可口的软包,值得!大爱!

小贴士

只要两次发酵好,烤出来就不会有问题

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