华夏美食网-分享美食菜谱及特色小吃制作方法大全

不用烤箱:红薯软饼干(平底锅电饼铛,附烤饼干技巧)的yabo88亚博体育下载

不用烤箱:红薯软饼干(平底锅电饼铛,附烤饼干技巧)的yabo88亚博体育下载步骤

1. 红薯洗净隔水蒸熟,捣烂成红薯泥备用。

2. 红薯泥加入其它配料,用刮刀上下拌匀,以刮刀提起后面糊不下落为宜。注:市售红薯的淀粉含量略有差别,如果面糊过于浓稠,可酌情加水。

3. 烤箱版:用小勺将面糊挤在铺有油纸的烤盘上,面糊之间留出一定距离以防粘连。平底锅/电饼铛版:锅内刷适量油,用小勺将面糊挤在锅内。

4. 烤箱版:烤箱预热,180℃中层12分钟左右。平底锅/电饼铛版:最小火力,正反面各烘烤3分钟左右(电饼铛不要扣上上盘,只用下盘加热,避免饼干被压瘪)。

5. 饼干表面变成金黄色后取出晾凉。

6. 红薯软饼干完成,里面还有提子夹心哦~还可把红薯换成南瓜芋头土豆,提子换成腰果、红等等,发挥自己的想象力吧!更多平底锅/电饼铛食谱如下——趣多多软曲奇参见http://www.douguo.com/cookbook/1296372.html软酥参见http://www.douguo.com/cookbook/1297361.html南瓜曲奇参见http://www.douguo.com/cookbook/1297934.html

小贴士

1、泡打粉是一种复合疏松剂,又称“速发粉”、“泡大粉”,主要用作面制食品的快速疏松剂。泡打粉最好选用无铝配方的,比较健康,对人体无害。2、软饼干烤制时间不宜过长,以烤箱10-12分钟、平底锅/电饼铛5--8分钟为宜,时间太长则使水分挥发、饼干脆硬。以下附带讲解以下烤饼干的小技巧:1、 提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧(烤箱愈大预热时间就愈长),让烤箱提前达到所需要的烘烤温度,使饼干一放进烤箱就可以烘烤,否则烤出来的饼干又硬又干,影响口感。2、大部分的饼干都以上火大、下火小的温度烘烤。如烤箱无法控制上下火时,烘烤饼干则以平均温度即可。3、成品已达上色效果及九分熟的状态,即可关火利用余温,以焖的方式将水分烘干。4、若饼干出炉放凉后仍无法呈现酥脆口感,可再以150℃烘烤数分钟,即可改善。5、 一般饼干烘烤25-30分钟后,如上色的程度过浅,可以需随机加长时间与调整温度。

华夏美食网-分享美食菜谱及特色小吃制作方法大全微信公众号

我看你很有天赋,关注华夏美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:不用烤箱:趣多多软曲奇饼干(附平底锅/电饼铛版)的yabo88亚博体育下载

下一篇:返回列表